ABRIENDO BOCA
Marinera a nuestra manera,
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Mollete de masa madre brioche relleno de queso cheddar y enmental fundido, pulled pork, cebolla encurtida, piña flambeada y mayonesa japonesa.
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Base crujiente de trigo con carbón activado, guacamole, ensalada de tomates, salmón ahumado caramelizado, togarashi y mayonesa de wasabi.
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Crujiente de arroz con atún rojo marinado, aguacate en dados, furikake y togarashi.
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Bolitas de pulpo japonesas con katsuobushi, salsa tonkatsu y mayonesa.
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) Croqueta de atun sobre cuna de alga wakame con salsa tonkatsu y katsuobushi.
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Saquito relleno de langostino y verduras con un toque picante
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Baozi relleno de guiso de setas frescas con un toque de trufa.
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Canelon de rape, gambas, verdura y queso de cabra bañado con salsa de yuzu, lima y miso.
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Donut relleno de carne mechada de ternera glaseado con bechamel de trufa y miel con queso Grana padano.
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PARA COMPARTIR ......O NO!
Totopos de maíz con guacamole, pico de gallo, pulpo, crema agria y jalapeños.
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Tartar de atun rojo sobre aguacate y mango con ikura y mayonesa de wasabi. (Opción Sin Gluten)
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Gyoza de langostino y su coral
Gyoza de chipirones al curry
Gyoza de verduras y shiitake
Gyoza de pollo y lemongrass
Gyoza de pato y sweet chilli
Gyoza de cerdo y boletus
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Gyoza de langostino y su coral
Gyoza de chipirones al curry
Gyoza de verduras y shiitake
Gyoza de pollo y lemongrass
Gyoza de pato y sweet chilli
Gyoza de cerdo y boletus
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Burrata con dados de atún rojo marinados en sweet chilli, aove infusionado de albahaca y pistachos.
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Tataki, sashimi y tartar de atun rojo.
LO MAS HAWAIIANO
Muy salvaje, mucho sabor. Taco de atún. (Opción Sin Gluten)
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Taco de pulpo adobado con crema agria de jalapeño, guacamole,
lombarda encurtida y mayonesa de lima. (Opción Sin Gluten)
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Taco versionado al más puro estilo japonés.(Opción Sin Gluten)
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Taco de pato con salsa de manzana asada thai con salsa hoisin y puerro crujiente. (Opción Sin Gluten)
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Lomo de atún rojo Ikejime marinado y sazonado con receta tradicional de Hawaii.
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Base de arroz cubierta con un fondo oscuro de carne con champiñones y cebolleta,
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NUESTRO FAVORITO
Tofu, quinoa tricolor, espaguetti de calabacín, edamame, maíz, lombarda, zanahoria, rabanitos, salsa creamy avocado, anacardos, sésamo negro y pasas.
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Salmón marinado en salsa de soja y sésamo, arroz sushi, cebolla morada, zanahoria, mini pepino, tomate cherry, mango, queso crema, salsa kewpie, cebollino y cebolla crujiente. (Opción Sin Gluten)
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Atún marinado en yakiniku, arroz salvaje, wakame, piña, alga nori, rabanitos, lombarda, aguacate, ikura, mix de semillas y salsa sweet chilli. (SERVIDO EN UNA PIÑA)(Opción Sin Gluten)
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Pollo crujiente, mézclum de ensalada, cebolla morada, tomate cherry, maíz, mango, aguacate, salsa teriyaki, furikake, cebolla crujiente y kikos.
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ANTI POKE
Brioche relleno de pulled pork y salchicha alemana ahumada en chimenea con guacamole,cebolla encurtida,crema agria de jalapeño, pepinillos y cebolla crujiente.
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Burguer de pollo crujiente en pan brioche con queso cheddar fundido acompañada de patatas gajo.
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Burguer de verduras en pan brioche con hoja verde y salsa yogurt acompañada de patatas gajo. (Opción Sin Gluten)
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Taco de pollo crujiente con queso fundido acompañado de patatas gajo.
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OLU OLU
Torrija de pan brioche bañada en crema de leche de coco y galleta caramelizada.
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Coulant de turrón acompañado de helado de vainilla y tierra de galleta Lotus.
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Ganadora concurso nacional " Mejor tarta de queso manchego" 2023
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Tarta de queso manchego con chocolate.
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Mini croqueta de chocolate caliente con helado de mandarina y escamas de sal. (3ud)
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Base de galleta, crema pastelera y chatilly de lima.
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¿Y POKE NO CREAS TU BOWL?